اللازانيا "بالتفصيل "

لازانيا بالدجاج 

المكونات :

لازانيا

الحشو \

دجاج مفروم

زيت

نصف بصلة مفرومة

جزرة مبشورة

ملعقتين صلصة طماطم 

كوب ماء

فلفل رومي قطع صغير

ثوم

البهارات ( فلفل اسود , كمون , ملح , قرفة )

طريقة الحشو \...

نضيف الدجاج المفروم علي شويه زيت حارو نقلب حتى  يتحمر 

نضيف البهارات و نقلب

نضيف البصل و الجزر و نخليها حتى يذبل

نضيف صلصة الطماطم و نقلب

نضيف كوب ماء و نغطي عليها حتى يستوي كل شيء و ياخذ طعم .

*نسيت اصور خطوت الفلفل الرومي (:

صلصة الباشميل

في طريقتين .

الطريقة الاولي نضع جميع المكونات في قدر الطبخ و هي باردة و وضعها علي النار و من ثم التحريك المستمر هذه الطريقة جيدة للمبتدئات الأتي لا يجّدن التحكم في كثافة الدقيق عند إضافة الحليب الساخن , هكذا ينضج الدقيق دون ان يكون هناك حدوث لأي تكتلات صغيرة للدقيق و الحصول علي صلصة مثالية و لكن قد يختلف الطعم عن الطريقة الأصلية اختلاف بسيط .

الطريقة الثانية هي الطريقة الاصلية :

وضع كمية المادة الدهنية سوا كانت زبده او زيت و كلاهما في قدر الطبخ حتى الذوبان ثم و ضع كمية الدقيق مساوية لنفس كمية الزيت بحيث تلاحظين ان القوام سائل مع التحريك المستمر ممكن زيادة مدة التحريك او تحميص الدقيق حتي يتغير لونه كما تحبين و من ثم وضع الحليب الساخن بالتدريج مع التحريك المستمر .

الطريقة الأصلية الطعم يكون أفضل لان الدقيق شبه يتحمص و هذا يعطيه طعم لذيذ و أيضا أسرع من طريقة المبتدئين لان الحليب ساخن فينضج الدقيق في مدة اقصر و بسرعة .

في النهاية اعملي أي طريقة تكونين مرتاحة لها و تحبينها بدون فلسفة زايدة (": .

الخلاصة مكونات صلصة الباشميل :

نص اصبع زبدة مع زيت  " لست متأكدة من كمية الزيت المعذرة "

ثلاث ملاعق كبيرة دقيق

مكعب ماجي

زعتر بري

بابريكا

فلفل اسود

بهارات البيتزا

6 ملاعق جبنة سائلة 

الطريقة :

اتبعت الطريقة الأصلية و هنا الخطوات بالصور :

نذوب الزبدة مع الزيت و نضيف الدقيق و مكعب الماجي و نحركها 

يرفع عن النار و نضيف الحليب الساخن بالتدريج و نرجع الخليط  علي النار  و نحرك  * بهذلت المكان و انا أسوي باشميل المهارة مع الممارسة بتطور (-:

نرفعها عن النار و نضيف البهارات و الجبن السائل 

الازانيا : ممكن تكون بدون سلق لكن ضروري ولابد ان يكون الحشو فيه نسبة سائل كثير و صلصة الباشميل قوامها خفيف لكن بالنسبة لي ما افضل هذا القوام اذا كانت الحشوة دجاج  "افضل تكون ناشفة شويه" لو كانت لحم بتكون أفضل ولا اعلم لماذا؟

في هذه الوصفة كسرت اللازانيا لنصفين و سلقتها نصف سلقه يعني 10 دقائق تقريبا المهم لا تصل لمرحلة تمزق قطع الازانيا .

وضع جميع المكونات في صينية الفرن حسب هذا الترتيب .

في قاع الصينية طبقة رقيقة من صلصة الباشميل , ثم طبقة لازانيا , ثم الحشو , ثم باشميل , ثم لازانيا ...الخ

و عند الانتهاء من اللازانيا نضع فوقها كمية الباشميل بالكامل علي جميع الطبقات

نرش القليل من الزعتر البري    (يعمل فرق )

و ندخلها الفرن علي حرارة متوسطة من تحت لمدة 20 دقيقة لو كانت اللازانيا نيه 30 دقيقة , بعد ان تستوي نشغل الجزء العلوي من الفرن (الشواية) حتى تتحمر .

و هذي طريقتي ممكن ما تكون الاصح  المهم المحاولة .

بالعافييييييية

اذكروا الله وصلوا علي الحبيب

ساندوتش التونة بالتبولة!

فكرة للاستفادة من بقايا التبولة .

المكونات\

صامولي لوزين

جبنة سائلة

تونة

تبولة .

زيتون 

.

ندهن الصامولي بالجبن و نصفي التونة و نفتتها و نضيفها داخل الصامولي .

و نضيف بقايا تبولة ( الفكرة اني استفدت من الباقي من التبولة الا على العشاء ) الطعم جدا رائع حموضة التبولة و طعم البقدونس كان لذيذ مع التونة المهم تكون التبولة ناشفة شوية مافيه عصير عشان ما يطرى الصامولي .

طبقوها و اذا اعجبتكم قولولي 

. عوافي مقداما

حساباتي

انستقرام

Samirahawi

سناب

s.hb203

اذكروا الله و صلوا علي الحبيب

كتب شهر مارس

مذكرات ضلع اعوج , حوار مع صديقي الملحد , كل الأشياء التي لم تقل .

كل الأشياء التي لم تقل .

نوع الكتاب \ رواية مترجمة نشرت عام 2009

المؤلف\ مارك ليفي

أجمل ما في الرواية البساطة في الكتابة , و الترجمة كانت رائعة .

هذه الراوية جعلتني أفكر في :

لو كان ما حدث في الرواية الخيالية شيء حقيقي يمكننا تحقيقه , يمكننا تصحيح أخطائنا و فعل كل ما عجزنا عن فعله , قول كل الكلمات التي علقت في حناجرنا دون ان تخرج , الاعتذار عن كل الأفعال المشينة و الكلمات القبيحة و كل ما لم يلزم فعله لأي احد حتى لأنفسنا .

 ماذا لو كُنا أفضل مع بعضنا و قدرنا معني أن نحن بشر ناقصين و أخذنا مبادئ التسامح بيننا بشكل دائما ؟ هل ستكون حياتنا كما هي الآن ؟

ربما هذا المبدأ لا يمكن ان يكون دائما كوننا في النهاية بشر .

لو أتيحت لنا فرصة ان نُعبر عن كل مشاعرنا  بعد الموت هل فعلا سنعبر عنه بكل بساطة ؟!

و هل سنتقبلها من بعضنا بكل بساطة؟

هل سنتقبل ان فلان يكرهنا و الأخر يحبنا حباً جما ؟

الحقيقي انه الحب الغير مشروط و أعظم حب هو حب إلام و الأب لأولادهم قابل للإصلاح و الاستئناف في أي زمان و مكان و مهما حصل من الأبويين تجاه أولادهم او بناتهم يستحيل تغير المشاعر التي بداخلنا تجاههم لان هذا حب من الله  لا يتغير و الفطرة تقتضي ذلك .

و هذا النوع من الحب الذي تحكي عنه الرواية , لا اريد ان اكتب قصة الرواية فلكم ان تقرؤها , فيها تفاصيل ممتعة و أخرى جميلة و الأفضل ان تستمتعوا بقراءتها .

من وجهة نظري أشوف الرواية تنفع لفوق 16 سنة .

التقييم 9\10

حوار مع صديقي الملحد :

للدكتور المصري : مصطفي محمود          رحمه الله

الكتاب يعرض محاورة فكرية بين ملحد يطرح أشهر  الأسئلة الإلحادية مثل  هل الله موجود ؟ و من خلق الله ؟ و غيرها و يرد عليه الدكتور مصطفي بالإجابة العلمية بشكل منطقي .

الكتاب خفيف و حلو رغم إني قرأت عنه انتقادات لن أخوض فيها لقلة علمي بأمور الإلحاد و الحجج القرآنية عليها .

الكتاب موجود في مكتبة جرير ب 12 ريال .

مذكرات ضلع اعوج :

للكاتبة السعودية \ ندى ناصر

من الكاتبات المفضلات  لدى لديها ثلاث إصدارات رائعة

علي متن حقيبة و في كل قلب مقبرة و مذكرات ضلع اعوج و هو اول إصدار لها حيث نلمس تطورها من خلال إصداراتها الحديثة  .

هذا الكتاب صغير الحجم انيق الشكل بمثابة امل و بقعة ضوء لكل من يجد في داخله كاتب يجب و لابد ان يتعرف الناس على ابداعه .

في الطبعة الثانية للكتابة تحدثت ندى عن تحدى ان تنشر كتاب لها ليس بنصوص و لا رواية و لا حتى قصة قصيرة لكن في النهاية نجحت في ذلك و تعرف العالم على هذه المبدعة .

شخصيا لم اعرفها الا من خلال إصدارها الثاني في كل قلب مقبرة .

الكتاب عبارة عن مجموعة من النصوص القصيرة .

الجدير بالذكر هو ان الكتاب مطبوع بخط يدها و بعض من رسوماتها و هذا شيء جميل جدا .

اقتباسات من الكتاب :

-         قلبي لا يقع خلف أضلعي

قلبي يقع خلف جمجمتي

فأجبني بذكاء و أقنعني

لا تستدرجني الكلمات

إنما تستدرجني المواقف!

-         عادة ما تموت الأشياء عندما تكبر! 

إلا الحب...

وحده الحب يموت عندما يصغر!

ننتظر أصدارتها المستقبلية ..

استمروا بالقراءة يا أصدقاء ..

اخبروني عن أخر ما قرأتم .

شكرا لكم .

اذكروا الله وصلوا ع الحبيب .

شيش طاووق

كيف حالكم يا أصدقاء ..

أتمني أن تكونوا بصحة و عافية و حال يرضيه سبحانه ..

اليوم جبت لكم وصفة مشاوي جدا لذيذة و تنفع غدا او عشاء و كمان للرحلات و لأصحاب الرجيم أيضاً  ممكن يكون لحم او دجاج  زي ما تحبي, و ممكن تتم عملية الطهي في صينية فرن او علي الفحم او شواية كهربائية او حتي علي طاوة مشويات علي الغاز و هذي الطريقة الا استخدمتها  .

نبدأ بالمكونات مع الطريقة

شيش طاووق .

2 صدور دجاج "سادية" او أي نوع مقطع الي مكعبات متوسطة , نقطعها و نغسلها بماء و خل ابيض .

التتبيلة :

علبة زبادي

عصير ليمونة

ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون

فصين ثوم

ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور او اذا مو متوفر "ناشف مطحون "

ملعقة صلصة

ملح

بابريكا

فلفل اسود

كمون مطحون

كزبرة مطحونة

م ص سماق

رشة فلفل احمر حار

رشة كركم

(الافضل تجلس 12 ساعة في الثلاجة او اذا جدا مستعجلة ساعتين )

الطريقة:

ندخلها في الأعواد الخشبية المخصصة للشاوي  و بعدين اما نحط الأعواد في صينية فرن و نغطي عليها بقصدير و ندخلها الفرن حتى تستوي و بعدين نحمرها من فوق و لما نطلع الصينية نبخر الشيش بفحم و شوية زيت و نغطي عليها عشان تكتسب طعم الشوي .

او

ان نجيب صينية الشوي مثل الا في الصورة و نشوي الشيش عليها حتى يستوي.

انا جربت الطريقتين و كان طعم إلا في صينية الفرن ألذ و أسهل لاني ما اضطررت أكون واقفة في المطبخ عند الغاز و أضيع وقت لان وقتي ثمين ×_- .

وهذا شكله النهائي المرة الجاية احاول يكون التقديم افضل من كذا بس الجوع و ما يسوي (:

جربوا وقولوا لي .

و بالعافية دمتم بودّ.

حساباتي

انستقرام

Samirahawi

سناب شات

s.hb203

الصور المميزة لـ 2016

حلا اللوتس البارد

من اكثر المنتجات الا انتشرت في السنتين الماضية هو بسكوت اللوتس و زبده اللوتس و اغلب الناس اذا ما كان الكل ما ذاق اللوتس مع انتشار انواع كثيرة من الحلويات في متاجر الحلويات الكبيرة و المعروفة من بسبوسة لوتس و تشيزكيك لوتس و تمرية لوتس و تارت لوتس و القائمة تطول , شخصيا ما احب اللوتس كثير مشكلتي مع البسكويت كمية السكر المبالغ فيه جدا حالي و مع الحلا يزيد أكثر و الزبده ايضا نفس الشيء و ثقيلة مرة بس اكيد في ناس تموت علي شيء اسمه لوتس و بيني بينكم الوتس اشوفه شيء فخم مدري ليه !!

الزبدة..

و اخيرا لقيت حلا لوتس لذيذ السر فيه التوازن مو حالي بزيادة و سويته مرتين مرة بسكر و مرة بدون سكر و طلع الا بسكر  افضل لان اصلا المكونات اغلبها مافيها سكر و خاصة الطبقة الثانية فما تخافوا يطلع حالي .

المكونات مع الطريقة :

الأفضل يكون في كاسات .

الطبقة الاولي:  بواند كيك شوكولاته مفتت .

الطبقة الثانية : نحط في الخلاط كوب كريمة خفق سائلة +و نص كوب حليب بوردة +و ظرف كريم كراميل و+ 4 حبات جبن كيري او مكعبات أي نوع المراعي او غيره و +ملعقة سكر +ملعقة كبيرة زبده لوتس .

نخلطها و نحطها علي طبقة الكيك (الخلطة بتكون ثقيلة )

الطبقة الثالثة : بسكويت لوتس مكسر  او مطحون

و اخيرا نسخن زبده لوتس في حمام ماء حتى تذوب و نزين زي ما نحب .

بعدها نبرده و احلا لما يكون باااارد .

و بالعافية .

اذكروا الله وصلوا ع الحبيب

سوفليه الاوريو

حلا فعلا سريع سريع سريع و يفك أزمة مكونات سهلة من اقرب بقاله إذا المكونات موجودة و ضيوف هجموا عليك فجاءه , تسوينه في 10 دقايق ممكن يتاكل دافئ او بارد عادي و كمان لذيذ .

محدثكم حلا "سوفليه الاوريو "

المكونات

واحد ظرف دريم ويب ( ممكن تستغنين عنه اذا تبغين تخففين طعم الحلا )

علبة قشطه

5 أكياس صغيرة اوريو

و كاس الشاي حليب سائل

الطريقة : كل ذي المكونات في الخلاط حق العصير و تخلطين حتى ينخلط تمام

ملاحظة مهمة الخليط بيكون ثقيل مو سائل فلا تزودي كمية الحليب .

و حطيه في اكواب و رقية الافضل عندي لان شكلها حلو و ما تنغسل توفير جهد و وقت , او أي كاسات صغيرة تدخل الفرن .

المرحلة المهمة في السوفلية حتي يطلع من برا جامد و من جوا سائل هي الوقت في الفرن .

بعد ما تخلطيه حطيه في الفرن من فوق شغلي بس الشواية لمدة عشر 5 دقايق شوفي اذا انتفخ من فوق و جمد يعني خلاص طلعيه اذا باقي خليه من 5 – 8 دقايق . و تاكدي انه من جو سائل .

ممكن تحطيه في الثلاجة او تاكليه دافئ علي حسب ما تحبي .

وبس مافي اسهل من كذا ابدا .

بالعافية للجميع

اذكروا الله وصلوا ع الحبيب .

بكل لغات العالم

كتب شهر فبراير .

مجموعة قصص أنا حرة , رواية صوفيا , رواية في قلبي انثي عبرية .

كتاب أنا حرة لـ الكاتبة السعودية  فاديه بخاري

أول كتاب قرأته هذه السنة  هو عبارة عن أربعة عشر قصة قصيرة عن نساء و رجال خارجين عن منظومة المجتمع التقليدي , يروون قصصهم الدرامية التي تعبر  عن البحث عن الحياة و السعادة و الحرية  .

كتاب خفيف جدا و لغته سهلة , يناسب كثيرا المبتدئين في القراءة .

أقتباسه :

إن من يتحدثون عن سانتا كلوز في ليلة الميلاد المجيد, لا يعرفون كيف يستطيع الله أن يحقق أحلامنا بسرعة جداً

الكتاب اصدر سنة 2016

تقييمي 7\10

متوفر في جرير بـ 35 ريال بس انا جاءني هدية .

رواية صوفيا لـ الكاتب السعودي محمد حسن علوان

رواية قديمة من 2004 و الإصدار السادس كان في 2013 و 2017 قرأتها بعد روايته سقف الكفاية التي قرأتها قبل ثلاث سنوات تقريباً و كانت ألانطلاقه لأحب كتابة هذا الكاتب صانع الكلمات بمهارة و مبدع في لغته دائما , ولكن بالنسبة لرواية صوفيا كانت مختلفة بالنسبة لسابقتها فوجدتها مملة بعض الشيء خالية من الأحداث تقريبا انا مللتها كما مل بطل الرواية حياته !

بالمختصر هي تتكلم عن شاب سعودي ملول من كل شيء في حياته لدرجة انه حس وفاه أبوه و أمه تغيير جميل في حياته !!

فشل في زواجه الأول لهذا السبب .

و يتعرف على فتاة لبنانية مسيحية عن طريق الانترنت اسمها صوفيا تعاني من مرض السرطان و مقرر لها تموت شخصية صوفيا جذبته لأنها شخصية غريبة غير اعتيادية فتوقع انه الملل لن يتسلل له معها حتى لو زحف لعلاقتهم الملل الموت قريب سينقذه من الملل!!

على هذا الأساس قرر يلتقي فيها و قضوا الأيام الأخيرة سوا .

القصة تسرد بصوت البطل .

(البطل رفع ضغطي و كرهت شخصيته بصراحة ههههههههه)

الا ان الكاتب صور مرض السرطان في أبشع صوره , و شعور الملل  و التردد تجاه صوفيا .

أي شخص يحب الأسلوب السردي و وصف المشاعر و الحوارات الداخلية سوف تعجبه هذه الراية اما إنا وجدتها عادية رغم انها قصيرة و ممكن النهم في القراءة ينهيها في يوم او يومين .

أقتباسه\

“حاصر ضيقك! اعتبر حالتك النفسية مشكلة مادية بحتة. يجب ان تقلبها بين يديك ,وتتأمل سبب عطبها , أو مصدر الأزيز الذي يزعجك منها! هذه المحاولة تجعلك تدريجياً أكثر مهارة في السيطرة على كوامن كآبتك !” 

5\10

الرواية استعارة من صديقة لذا لا اعرف سعرها .

راوية في قلبي أنثي عبرية لـ الكاتبة التونسية خولة حمدي .

اليوم و اخيرا  انتهيت منها .هي المرة الأولي التي أقرا فيها للكاتبة و لا أظنها ستكون الأخيرة

الرواية رائعة جدا و مؤثرة و سهلة الأسلوب تأخذك في رحلة بين الصداقة و الحب الطاهر و الأخوة ... ,  الإحداث  مشوقة , غير مملة أطلاقا , نجحت خوله باقتدار علي جذب مشاعري تجاه ريما الصغيرة  ,  هي رواية الإنسان بامتياز, تدور أحداثها في قلب حارة يهودية في الجنوب التونسي تتشابك الإحداث حول مسلمة يتيمة تربت بين أحضان عائلة يهودية و بين ثنايا مدينة قانا العتيقة في الجنوب اللبناني.

لن أحكي القصة فلكم ان تستمتعوا بها عند قراءتكم لها

أقتباسه\

“لا تجعلي المسلمين ينفّرونك من الإسلام، فتطبيقهم لتعاليمه متفاوت.” 

10\10

.

شاركوني أرائكم عن هذه الكتب .

دمتم بود .

اذكروا الله وصلوا ع الحبيب